直接法面团（可做冷冻面团）

干性材料放入厨师机，用刮刀先拌匀，然后放入液体，（*可以先预留10%左右的水，等面团起筋度了快速搅打时再加入，这样可以避免刚开始加入时水分太大面团黏缸打不起来）~~~先慢速两分钟搅匀至没有干粉，然后快速搅打两分钟后，可以慢慢加入之前预留的10%的水，每次加5g，搅匀以后继续加5g，直到加完，尽量在3分钟内加完水……打到出厚膜，撕开有明显锯齿状，加黄油，慢速两分钟搅匀再快速3-5分钟至完全阶段……………此时是比较湿的面团但是不粘手，粘手就说明筋度没打好，比如一次性加完水，底部粘打不起来，那底部的筋度就没有，所以最后就粘手…………………………………如果要做冷冻面团，此时直接分割好，搓圆，冷冻，

盖上保鲜膜松弛半小时，温度26℃左右，松弛好的面团用手沾粉搓下去不回缩

分成60g一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛30分钟之后就可以开始操作面团了

如果动作比较慢，可以先拿几个面团出来操作，剩下的冷藏，操作完了再继续拿冷藏的出来