网红咸蛋黄肉松青团

1.咸蛋黄上刷一点点白酒，放入烤箱180度12分钟

2.咸蛋黄冷却至温热，用调羹碾碎

3. 加入肉松，拌匀

4.加入色拉酱，再拌匀

5.搓成20个小球，待用

6.艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥

7.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀

8.加入糯米粉、糖粉、艾草泥、猪油，厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手

9.取出分成均匀的小剂，搓圆，可用湿布盖上

10.搓圆后用切刀按扁

11.用手指沿边按捏，使面皮中间略厚，外边略薄

12. 裹入咸蛋黄肉松馅

13. 收口搓圆

14. 冷水煮沸后，青团上锅蒸8分钟（时间长了会塌

15.稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜