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帕帕罗蒂
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作者：
米亚小小林子
用料
帕帕罗蒂的做法步骤
步骤 1
拿起一个面团，侧着放，这样正面和底部就在两侧了，然后把侧边的底部对捏，然后放在垫子上，拍扁，拍得四周薄中间厚，翻面放在手上，包上馅，收口捏紧，收口的时候不要把下面的面团拽上来，把收口捏紧就行，
步骤 2
发酵（温度37℃，湿度70%）五十分钟左右，发酵完面团直径9cm，按下去会有延时的回弹，而不是马上回弹，那就是发酵好，如果按下去不弹了就是发过了
步骤 3
表皮干的话可以喷点水，然后挤上咖啡酱，裱花袋剪筷子大小的开口，把烤盘放称上，每个大概挤30克，要挤得贴进一点，有空隙的地方要补上，底部留一指半（大概2.5cm）不挤
步骤 4
烤箱预热，上200下160烤八分钟左右，出炉震盘，烤好怎么看熟不熟？因为面上看不出有没有上色，就看底部那圈，颜色上色就可以了……………………根据自己的烤箱调整温度，保持在八分钟烤出来是最好的
帕帕罗蒂的小贴士
如果不是马上吃，带酥皮的面包，回炉烤1-2分钟味道更好，如果打包的话用纸袋打包，敞开着口，不带酥皮的面包，可以微波炉加热一下
菜谱创建时间：2019-04-01 13:47:40
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