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小号毛毛虫早餐包
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作者：
雯_君
用料
小号毛毛虫早餐包的做法步骤
步骤 1
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
步骤 2
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤 3
揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
步骤 4
发酵箱设置温度26度，湿度80，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
步骤 5
取出发酵好的面团，轻轻排气，每份约60克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛30分钟
步骤 6
取松弛好的面团，擀成椭圆形
步骤 7
自上而下卷起，并等距摆入烤盘
步骤 8
发酵箱设置32度，湿度80，发酵至约2倍大，挤沙拉酱和番茄酱
步骤 9
风炉烤箱中层，设置160度15分钟
步骤 10
成品
小号毛毛虫早餐包的小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2，温度和时间根据烤箱情况调整
菜谱创建时间：2019-04-01 15:02:41
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