不焯水不放水的糖醋排骨

新鲜肋排骨剁小块，泡水半小时，目的泡出血水，沥干备用

锅烧热放食用油，姜片爆香

放入排骨煸炒，就是慢慢煎，这个过程有点久要有耐心点，煎会儿翻炒下，让排骨每个面都能煎到，煎的酥脆油滋出来，哈哈

看骨头上的肉都缩了，表面焦脆了，把多余的油盛出来〈拌面条炒白菜都非常香 〉，放入蒜末

放入调料，〈料酒、酱油、醋、糖=1:2:3:2〉

翻炒收汁出锅，洒葱花，盛米饭开吃。