教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康

Name: 教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康
Ingredients: 250g低筋面粉; 30g黑全麦粉; 10g泡打粉; 90g黄油; 25g鸡蛋液; 60g细砂糖; 3g盐; 2根香蕉; 50g巧克力

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作者：小米周周_

司康(SCONE)是一种传统的英式点心，又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼，外皮脆而内里柔软。这款司康在烤制的过程中，香蕉的香味弥散开来，加上食材都是较大的颗粒状，吃起来口感丰富，黄油、裸麦粉、香蕉、巧克力来回在嘴里回味，一杯红茶搭配抹好果酱司康，真是可爱又可口。

用料

教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康的做法步骤

步骤 1

事先将粉类混和放冰箱冷冻室，其他食材称量好放冷藏，一会看小贴士就知道为什么要冷藏了，准备做的时候拿出来

步骤 2

香蕉切片，厚薄都随意

步骤 3

粉里加入黄油

步骤 4

搓拌

步骤 5

来回搓

步骤 6

黄油成小颗粒状，比粉类颗粒大很多

步骤 7

加入糖

步骤 8

加香蕉

步骤 9

加巧克力

步骤 10

拌匀，这个时候不要捏

步骤 11

倒入鸡蛋液

步骤 12

轻轻按压

步骤 13

稍微成团后倒到按板上

步骤 14

还是轻轻压成团

步骤 15

每次从中间切开，放上去压

步骤 16

整形压平，放冰箱冷冻半小时

步骤 17

表面撒点全麦粉，用模具压出小圆块

步骤 18

依次放在烤盘上

步骤 19

刷蛋液

步骤 20

烤箱230上火，下火180预热，再调回180度，烤15分钟

步骤 21

出炉晾凉

步骤 22

司康的吃法是从中间裂缝处掰开

步骤 23

抹上果酱或是奶油，绝配

步骤 24

香蕉，巧克力都看得见，中间松软很可口

步骤 25

配上一杯红茶，是不是很享受

教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康的小贴士

1、为了让这款司康口感层次丰富，各种食材混和的时候没有搅拌成团，而是轻轻挤压成团的，烤熟后还能看见香蕉的颗粒，和以往吃的司康口感很不一样哦 2、之所以事先放冰箱也是为了黄油不化，香蕉巧克力也不会和面粉和的稀巴烂，这样就没有这款司康的口感特色了，黄油也是小颗粒，不要都混面粉一起，切记 3、可能你会说做司康不是要加牛奶嘛，是的，这款没加牛奶，因为加入香蕉，有一定水份，本身就不会干，很好整形的，切模之前放冰箱冷冻一会更好切 4、这个量一定要烤到15分钟，才能外表脆，内里松软，如果你的烤箱上色严重，那就中途加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-04-02 00:31:00

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