荷包鲫鱼

1、取一段葱一片姜切碎，加上个鸡蛋，半勺生抽，2克白糖，麻油，生粉全部和入肉糜。

2、取鲫鱼两条，打鳞剖肚去腮洗净。

3、将肉糜塞入鱼肚。

4、将锅中油烧热微冒油烟（煎鱼需熟油），下生姜，葱段，辣椒干煸香，平放入两条鱼煎两分钟（不翻面）。加水大碗水没入鱼，添加香醋、白糖、生抽、老抽，料酒，大火烧滚转中小火烧10分钟，转小火再烧20一30分钟。

5、取秧草洗净，在滚水中焯一下捞出。

6、将烧好的荷包鲫鱼盛出，周围点缀上烫好的秧草，浇上鱼滷。这一餐有鱼有肉，有荤有素。