生酮德国猪肘

猪肘洗净，开水里焯水三五分钟。然后猪皮上扎孔，越多越好，然后用刀在猪皮上划十字，深度大概过皮到肉表面差不多了。

用三花酒抹匀猪肘，接着用椒盐孜然粉等调料抹匀，此外可以把猪肉划开口子塞入蒜蓉调味。最后用锡纸包好进冰箱冷藏12-24小时。

烤箱230℃预热，包着锡纸然后上下火烤1.5小时，最后十分钟可以打开锡纸，基本这样就可以褪去锡纸换平底烤盘。

换上烤/空气烤，220℃，烤30分钟，最后十分钟请务必看火，猪皮全部冒泡就可以了。

成品-脆皮猪肘。

外焦里嫩

满满一大盆

好吃到停不下来。