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吐司
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作者：
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用料
吐司的做法步骤
步骤 1
将A部分(除水外)放入和面机，慢速搅拌均匀，分多次加入和面机，拌至无干面粉颗粒，转快速拌至面筋80%扩展
步骤 2
均匀加入B部分盐，继续搅拌至面筋扩展95%
步骤 3
取出面团盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤 4
将面团根据模具底孔数量，分成等量面剂子。(总量为模具标注重量)
步骤 5
放入发酵箱进行一次醒发至2倍体积
步骤 6
取出面团，擀成长条状，加入馅料，卷起。
步骤 7
依次放入模具，放入发酵箱进行第二次醒发。面团醒发至模具8分满时取出
步骤 8
放入烤箱，模具有盖上火200℃，下火200℃，烘烤35～40min，无盖模具上火180℃，下火200℃烘烤30min
菜谱创建时间：2019-04-02 12:36:19
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