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荠菜饺子
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作者：
轩宝轩妈
用料
荠菜饺子的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋打入面粉
步骤 2
面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考
步骤 3
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时
步骤 4
荠菜择好，洗净，控水
步骤 5
葱切碎
步骤 6
煮一锅开水，关火，把荠菜放进去烫一下捞出来，控水。切记：是关火烫一下，不是煮。
步骤 7
肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可以放鸡精调味（我家不吃鸡精味精这些所以没放。姜可以用姜末，我家儿子不吃姜，所以我放的姜粉）
步骤 8
这是拌匀的肉馅
步骤 9
荠菜切碎，加入肉馅拌匀
步骤 10
面团揉几下，切一块揉长条
步骤 11
切成均匀小团
步骤 12
压扁擀圆包馅进入
步骤 13
水开后下饺子
步骤 14
煮好的饺子
步骤 15
可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃
步骤 16
抓抓更均匀更入味
荠菜饺子的小贴士
1.可以用五花肉，会更软更香，我不爱吃肥肉，所以用的里脊肉 2，最好带上一次性手套抓拌，这样更入味，更均匀 3.胡椒粉不爱吃的可以不放，提鲜的，一克就好，不可多
菜谱创建时间：2019-04-02 13:27:41
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