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来揉圆按扁做超级好吃的肉夹馍——卤牛肉版
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作者：
大头山葵
用料
来揉圆按扁做超级好吃的肉夹馍——卤牛肉版的做法步骤
步骤 1
新鲜酵母在水里化开
步骤 2
面粉、糖、盐、油，倒入酵母水，用筷子搅拌成雪花片后揉成团
步骤 3
揉成光滑面团，不管是馒头包子还是馍，关键是揉面，加油揉💪。放入盆中，盖湿布，室温发酵至两倍大
步骤 4
发酵好后排气继续揉面，揉至切面无孔洞（面团较软，加适量手粉）
步骤 5
揉圆
步骤 6
按扁，放置五至十分钟左右，有时早上起迟了我也直接烙
步骤 7
锅里放少许油，放入饼，盖上盖子中小火烙，薄的易熟、厚的要烙久一些
步骤 8
翻面继续烙
步骤 9
烙至两面金黄
步骤 10
一切为二（留少许不切），夹入卤牛肉拌香菜，开吃
来揉圆按扁做超级好吃的肉夹馍——卤牛肉版的小贴士
1、干酵母：新鲜酵母=1:3，大家按此比例换算 2、新鲜酵母保质期为40天，可2/3份量掰碎放冷冻6个月没问题，无需解冻直接使用 3、烙馍时，注意全程都要盖上锅盖，如此内心才绵软，也会发酵得更充分。
菜谱创建时间：2019-04-02 14:10:45
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