凉拌烤麸

提前凉水泡发黑木耳和烤麸。

葱、姜、蒜、香菜切碎。

泡好的黑木耳和烤麸切好

先煮黑木耳（水开后2-3分钟），然后将烤麸倒入锅中，过一下热水，一起捞出。

将煮好的黑木耳和烤麸放入甩干器中，甩干水份，便于入味。 没有甩干器的晾一下水。

这是甩干器

将去除多余水份的黑木耳和烤麸放入保鲜盒中，在上面撒上葱、姜、蒜、香菜，放适量的盐、辣子粉（也可以放点其它调料品）。

油热后，进行油泼。

倒上醋和生抽，盖上保鲜盒盖子，混匀。

装盘，可以放10分钟，比较入味。