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抹茶年轮戚风蛋糕
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作者：
西柚菠菜
用料
抹茶年轮戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄、蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌，使玉米油充分乳化，混合均匀 往蛋黄中加入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀盖上保鲜膜备用
步骤 2
在蛋白中滴几滴白醋，分三次加入细砂糖，打至蛋白硬性发泡，即提起打蛋器，呈现尖峰，没有弯钩即可
步骤 3
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，使用翻拌的手法搅拌均匀 130度预热烤箱
步骤 4
翻拌均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续用翻拌的手法翻拌均匀
步骤 5
抹茶粉加热水搅拌至没有颗粒
步骤 6
像抹茶粉中加一勺蛋糕糊，使用翻版的手法搅拌均匀 这里的蛋糕糊会消泡，是正常现象
步骤 7
将蛋糕糊分成两份，一份原味，一份中加入抹茶糊
步骤 8
像模具中加入蛋糕糊，一勺原味，一勺抹茶，加入蛋糕糊时尽量抹平蛋糕糊，直到倒完全部蛋糕糊，轻轻震动模具，震出大气泡，放进烤箱下层先用130度烘烤25分钟，再用150度烘烤25分钟，烘烤完成取出蛋糕，震出热气，倒扣晾凉即可脱模
菜谱创建时间：2019-04-02 16:11:14
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