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肉松香葱小面包（厨师机版 直接法）
用料
肉松香葱小面包（厨师机版 直接法）的做法步骤
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6-7档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
步骤4 3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
步骤5 取出整理滚圆，面温在26度内
放入容器盖好，放在28度内，湿度75%左右的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5一倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出
轻拍排气后等分为85克/个面团，共十四个。
滚圆后醒发15分钟,注意保湿防干。
取一个松弛好的面团,擀开，边上气泡拍掉。
翻面横放整理，抹沙拉酱,末端要留约1/2不抹
放适量肉松+切好的香葱
卷起，捏紧收口，依次做好。
面条如图盘起放入模具
用剪刀在表面开口
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。我用的是简易发酵箱
表面装饰少许香葱和芝士碎
放入海氏s80风炉平炉两用炉，170度烘烤15-17分钟左右。 普通烤箱建议180度烘焙18-20分,底火要依照烤箱情况提高。 温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，大家按照平时烤小面包惯用的温度与时间即可。
出炉，上色很均匀。
震盘后脱模冷却即可
成品
肉松香葱小面包（厨师机版 直接法）的小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、干酵母量为鲜酵母的1/3。 3、请严格控制面团温度,尽量缩短揉面时间。 4、普通烤箱请自行参考平时的温度时间。 5、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部分，入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻。
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