黄瓜两拍

蒜泥拍黄瓜：黄瓜用刀侧面拍松，两瓣蒜切泥，加盐和鸡精少量，浇一点麻油，拌匀，一根朝天椒，用剪刀剪成细丝装饰增味。

糖醋拌黄瓜：黄瓜切成滚刀块，糖醋按2：1的量加入黄瓜拌匀。