酥皮泡芙

先做酥皮 把黄油糖粉低粉放入主锅 15秒/速度5拌匀 结束后刮刀挂一下锅壁再25秒/速度5拌匀

拌好这样就可以了

有做了一份酥皮里加了一丢丢红曲粉

放入保鲜袋里揉一下 擀开到2-3mm放冰箱冷藏备用

预热烤箱200度 按照芯片导航里基础烹饪-泡芙操作 有两个地方食谱中写的比较模糊 1.烫面时 放入面粉烫面的时候温度保持100度 保证底部有扒锅的一层底 2.书上写烫好面放置十分钟 其实要锅子的温度在55-60度才可以开始下一步放鸡蛋的操作

面糊装入裱花袋 剪个一厘米左右大小的口 挤在盘里 尖尖用手抹点水压平

取出酥皮压出比泡芙大一圈的大小

盖在泡芙面糊上

放入烤箱200度带风烤15分钟 然后调成150度带风烤15分钟 最后一次调成130度带风烤15分钟 期间不可开烤箱 烤的时候做卡仕达酱-在小美自动烹饪里

慢慢长大的样子很美

出炉的样子也很美

完美空心 底部扎孔挤入卡士达酱就可以开吃啦