虾仁豆腐羹

虾仁用料酒淀粉盐腌制片刻，热锅凉油放入姜葱花炒香，然后放入虾仁炒制虾仁变色。

加入豌豆粒翻炒片刻

加入半碗水和豆腐、盐

大火炖煮五分钟，轻晃锅底尽量不要翻动，

加入淀粉水收汁，出锅前撒上白胡椒粉。