干煸四季豆

味型：咸鲜麻辣 技法：干煸 制作：1先将四季豆改刀成段，肉剁成肉沫。

2锅内放入油，油温烧制五、六成左右，将四季豆，下锅过油，炸干表面水分。

3锅留少许底油，先下花椒，干辣椒煸香，再下肉沫炒香，再下姜蒜炒香，倒入炸干水分的四季豆，调基本味，生抽，香油，翻炒均匀入味，起锅成菜。