辣炒花蛤

味型：咸鲜 技法：炒 制作：1先将花蛤提前泡干净泥沙，放少许油，洋葱切片。

2起锅烧水，将花蛤倒入开水中绰水，用水冲净。

3锅内放油，下干辣椒煸香，再下姜炒香，辣酱炒香，再下洋葱炒香，倒入花蛤，调基本味，生抽，耗油，翻炒均匀，勾芡，淋香油，起锅。