牙签牛肉

准备2茶匙孜然粉+2茶匙辣椒粉。拌匀一半腌牛肉，一半炒牛肉。 腌料：蚝油 1大勺，生抽 1大勺，糖一小撮，盐 一小撮，玉米淀粉 2大勺，料酒 1大勺，姜泥 1/2小勺 炒料：辣椒面 3小勺，孜然粉 2小勺，五香粉 1小勺，姜泥 1小勺，蒜泥 1小勺，葱花 2小勺，熟白芝麻 1小勺

牛肉切成有点厚度的小片

腌制：加入蚝油、生抽、糖、盐、料酒、姜泥、一半辣椒芝麻面和玉米淀粉腌制20分钟以上待用。

牙签在开水里泡过后，将牛肉穿好牙签。

入油锅，炸至变色捞出。

起油锅，姜蒜泥入锅炒出香味，下（芝麻）辣椒面、孜然粉和少量五香粉。 关火，拌入芝麻和葱花。

成品图