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菠萝面包
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作者：
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用料
菠萝面包的做法步骤
步骤 1
将面团A部分(除水)放入和面机，慢速搅拌均匀，分多次加入水，快速打至面筋扩展85%
步骤 2
将B部分均匀加入和面机，搅拌至面筋扩展95%
步骤 3
取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤 4
将面包皮A部分，放入搅拌机，慢速搅拌均匀，转快速，搅拌至发白，
步骤 5
加入面包皮B部分打至发白
步骤 6
将面包皮C部分加入盆中，用橡胶铲翻拌至无干面粉颗粒
步骤 7
将面包皮面团分成20克每个，备用
步骤 8
面团松弛15分钟后，将面团分成每个60克的面剂子
步骤 9
，
步骤 10
，
步骤 11
表面有酥皮，放晾架上，进行自然醒发
步骤 12
在面包表面刷薄薄一层蛋液，放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤15min，关火闷5分钟
菜谱创建时间：2019-04-03 09:21:00
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