草头圈子

准备好食材，我买的是卤制的熟大肠，只需要爆一下香就可以了；

锅内倒入油；

油热后倒入草头；

放入盐、糖、生抽和少许白酒，大火翻炒迅速出锅；（炒草头的最佳时间需控制在10秒，这是指草头下锅到出锅的时间哦）

锅中倒入油，放入葱、姜爆香，倒入熟大肠，待油激发大肠的香气即可盛出； （若你买的是未卤制的熟大肠，可以在完成第④步时，加入老抽、糖、水，小火烧5分钟，入味后勾芡盛出）

摆盘：在草头上摆上圈子，一道具有海派特色的草头圈子就完成啦。