红烧猪蹄土豆

Name: 红烧猪蹄土豆
Ingredients: 1只猪蹄; 1个八角; 1勺料酒; 1勺酱油; 少许盐; 2片姜; 1个土豆; 少许冰糖/白糖; 3勺生抽; 2勺老抽; 1块桂皮; 1片香叶; 1个干辣椒; 花椒

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作者： pinnnng

用料

红烧猪蹄土豆的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，猪蹄提前洗干净，准备足量的水，猪蹄冷水下锅，加姜片料酒花椒，水开后继续煮5分钟捞起，冷水冲洗干净沥干备用

步骤 2

冷锅冷油放入冰糖

步骤 3

小火熬至冰糖融化颜色变深，过程需要不断翻炒

步骤 4

倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀粘炒至焦黄，料酒香叶八角桂皮干辣椒爆炒出香味，倒入生抽老抽各一勺炒至猪蹄全部上色

步骤 5

加入切好的土豆翻炒，加少许开水小火焖5分钟

步骤 6

土豆捞出，高压锅加水没过猪脚，加入老抽酱油各一勺，生抽两勺，上汽后转中小火焖15-20分钟煮至软烂，冷却后揭盖再加入土豆盖上锅盖煮5分钟

步骤 7

最后试下味道，不够再加少许盐调味，装盘

红烧猪蹄土豆的小贴士

土豆可以换成芋头芋头切小块提前炸好汤汁浇饭非常香

菜谱创建时间：2019-04-03 13:18:40

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