鹌鹑蛋红烧肉

美丽的猪五花，我用的是丹麦皇冠猪肉～一点都不肥哟～

生的鹌鹑蛋。

冷水入锅，煮鹌鹑蛋，大约10分钟吧，然后关火后焖一下，捞起入冷水放置一会儿，然后剥壳。

白白的蛋。

五花肉放入锅内，冷水，加生姜，料酒，煮开去掉浮沫。

随便多好的猪肉，这一步总不能省略的，看看浮沫。将猪肉捞出后冲洗干净。

起油锅，锅内放生姜和葱爆香。

倒入洗净的猪五花，煸炒，加入料酒，继续煸炒一会儿。

煸炒完之后放入老抽，生抽，糖，盐，适量水，因为还要煮鹌鹑蛋，所以水可以适当多加一点。

煮沸后加入鹌鹑蛋，继续煮到收汁，尝一下味道，再看要不要增加调料。

汤汁留个底就可以了，然后撒上葱花就可以出锅了。

烟雾缭绕…好了，可以开吃了。