蒜苔肉丝

1.里脊肉切丝，加料酒，盐，淀粉拌匀腌制10分钟。 2.蒜苔开水下锅焯水，加些盐和一滴油焯。 3.冷锅热油，下肉丝翻炒变白，为省事没盛出，就推到一边下豆瓣炒一下，下蒜苔加盐与肉同炒几下出锅。

这是第二次做的：腌制时没有加盐用的也不是里脊，豆瓣炒香后炒蒜苔，迅速下炒好的肉，加盐。觉得味道要更好一些了。