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老面酸奶吐司
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作者：
璨宝妈妈
用料
老面酸奶吐司的做法步骤
步骤 1
把老面材料里所有的材料倒入主锅，30秒速度3-6混合，取出放入大碗中盖上保鲜膜放温暖处发酵。如果没有时间马上做，可以正常室温发酵，发酵的时间会长些。也可以晚上临睡前混合好放冰箱冷藏发酵一晚第二天做
步骤 2
发酵至膨胀很大，里面有很大蜂窝组织即可
步骤 3
主面团中除黄油外的所有材料放入主锅，再放入老面酵头，30秒速度3-6混合，揉面3分钟，再加入室温软化的黄油，再揉3分钟，取出放大碗中盖上保鲜膜放温暖处发酵，我用发酵箱温度28湿度75发酵1个半小时
步骤 4
发酵好的面团，取出分成三等份
步骤 5
擀成鸭舌状
步骤 6
卷起
步骤 7
放入吐司盒，此面团比较湿，所以面包非常柔软
步骤 8
放入发酵箱温度38度湿度75发酵1小时，差不多8分满，涮全蛋液
步骤 9
放入预热好的烤箱中下层，底火210，上火180，35分钟，上色后加盖锡纸
步骤 10
拉丝的哦
菜谱创建时间：2019-04-03 20:38:51
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