无需发酵箱的白吐司

液种：水➕酵母搅拌到酵母溶解

倒入高粉和淡奶油

搅拌成团，放入冰箱冷藏12小时，绝对不可以超过15个小时

烫面：高粉，糖，盐放入盆中

倒入沸水快速搅拌成团，放凉后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时，烫面放入冷藏，可以用4天

除黄油外，所有材料混合一起

用打面机打至有弹性，软软的，直到光滑

表面光滑，加入黄油，低速把黄油打进去，改高速打到出手套膜

打到出手套膜即可，小洞是光滑的裂口，可以看见指纹

烤盘喷油，

把面团平铺在烤盘上，平铺发酵比较快，盖上保鲜袋，室温发酵30分钟

30分钟后，翻面，在醒发20分钟

我习惯用剪刀分面团，225g一个面团

整形成椭圆形

盖保鲜袋，室温发酵30分钟

排气，放入模具醒发到9分满

表面记得盖保鲜袋

醒发到9分满，入烤箱，我用的艾瑞斯风炉180度35分钟，平炉的话，放在最底层，上150，下230烤30分钟，最后记得盖下锡纸，我忘盖了ᵋ😤ᵌ

成品图