豆豉蒸排骨

排骨尽量买小块的肋排，切好清水浸泡一会儿，用厨房纸吸干水分，用一勺盐腌过一夜

加蚝油，姜末，陈皮丝，料酒腌一下

豆豉切碎，在排骨里加入豆豉末蒜末，小红椒段拌匀

加入淀粉，用手抓，让每一块排骨都粘上，注意淀粉不要太多了

高压锅蒸20分钟

出锅撒上葱花和芝麻

味道已经进到排骨里，而且还很嫩

颜色略微比广式早茶的深，因为加了蚝油。我特别喜欢陈皮丝，多了一份清香，如果没有陈皮不加也没关系。不吃辣不加辣椒也可以。