家常版牛肉干

牛肉擦干血水

牛肉切丝备用

姜丝蒜片葱节（也可用姜片，不喜欢葱的可以不放）干辣椒剪短

放入比较多的油 八成热下入姜丝爆香

下入牛肉丝 划开

加入少许料酒和盐 大火翻炒

收干水份 这一步需要花一点时间 先会看到许多水泡 水份收得差不多时 油会变得清亮透明

如图这样就差不多可以了

把剩下的配料放入爆香

然后和牛肉翻炒均匀 开始调味：红烧酱油 生抽 几滴醋 白糖 鸡精 味精

翻炒均匀后 加入辣椒面（和孜然粉）翻炒几下

关火 这时不用马上出锅 可以用余热再收下水分

装盘😁

好吃到停不下来😜 吃不完的用保鲜盒装起来放冰箱 想吃的时候拿出来直接吃凉的就🉑 最适合宵夜