Q弹狮子头

猪肉剁成碎肉加入料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、姜蓉、生粉顺着一个方向搅拌至起筋，用一个大点的碗将肉馅摔打至有弹性。

马蹄和葱切碎加入摔打好的碎肉中搅匀，搓成肉丸子，锅里加入水烧开后加入肉丸子煮8分钟，加少许盐和胡椒粉调味再加入鸡毛菜煮开后关火撒上葱花。