古早味蛋糕

模具垫纸，纸和模具之间隔纸板

玉米油小火加热到微微沸腾

加入过筛的面粉搅拌至顺滑

另取一盆，蛋清蛋黄分离，7个蛋黄加一个全蛋搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

微凉的烫面糊加盐搅拌均匀，分三次倒入蛋黄糊中，每次都要搅匀

蛋清打发，分三次加白砂糖，一定要用20厘米以上的大盆，别问我怎么知道的，用了18盆后面混糊的时候难死我了，蛋清打到湿性发泡

三分之一蛋清入蛋黄烫面糊，搅匀，整体倒回蛋清，用翻拌法拌匀

入模具，轻震大气泡

入预热170度的烤箱，烤盘放在原装烤盘里，水浴法，原装烤盘温水，170度10分钟，转150度40分钟。

出炉后不必倒扣，拎着烤纸取出来晾凉。可以拍照了。