烧鲍小油菜（鲍鱼罐头）

基本原材料如图所示；花菇需要提前泡发；

这里用的是香港楼上的鲍鱼罐头，一头半的整个罐头，鲍鱼切片备用；罐子里剩下浸泡罐头的汁水看个人喜好是否保留（我这里感觉比较腥，只留了1/3烧汁）。

平底锅烧热放一点油；

中小火，切好片的鲍鱼整个横切面贴着锅，两面均匀煎到微微发焦；

倒入1/3的鲍鱼汁和1/3的高汤（这里高汤无盐分），继续中小火煮开收汁；

取另一只干净煮锅烧开水放入几滴油；

先放入花菇煮软煮出香味；

再关火放入青菜微微烫到颜色发绿捞起控干；

平底锅烧热不放油干炒一下花菇，稍微炒干水份；

放一点油后将青菜放入；

锅中无明显多水份；

再将剩余的高汤全部倒入锅中，烧开后大火收汁5秒左右关火，放一点点盐调味即可起锅；（主要是让高汤被青菜花菇所浸泡吸饱满）

装盘后将处理好的鲍鱼片放在盘中；

装盘后，高汤会稍微渗一些在盘底，试试吸满高汤和鲍鱼味道的青菜和花菇，一定味道比鲍鱼片还好吃呢。