下饭菜系列五“蒜香豆腐皮金针菇”

蒜和姜切末，葱和小米辣切段！超市买的豆腐皮段，买了9块，0.8元。干豆皮段温水泡五分钟让它们变软，韭菜叶或者葱叶开水里煮一分钟让其有韧性！小玉这里用的韭菜叶，因为下午要包韭菜饺子，买了韭菜！大拇指那么粗的一小把金针菇用豆皮卷起来再用韭菜系好！

锅热1下葵花油，油热2下（姜+蒜+小米辣），炒出香味之后3下金针菇卷，不要用锅铲去乱铲，轻轻用筷子夹住金针菇卷，慢慢放进锅里，小火伺候，不然姜蒜会焦，让每一把金针菇都吸入姜蒜和油，4放（生抽+蚝油+盐），5放一碗清水（吃米饭的小碗），大火烧开后转小火，盖上锅盖！煮6分钟左右！

揭开锅盖，汤汁太多就转大火收汁，汤汁正合适就不用了，汤汁太少太干怎么办？不可能呢，如果你是按照步骤汤汁不会少的！把葱段加入锅里，和汤汁混合！装盘，用筷子将金针菇夹起来摆在盘子里，将锅里的汤汁淋在金针菇卷上，啦啦啦啦啦，可以享用啦！