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孜然羊杂
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作者：
Camille食七
用料
孜然羊杂的做法步骤
步骤 1
羊杂买的无盐熟的，又用开水烫了两次。
步骤 2
洋葱切丝，孜然打粉，干辣椒剪成段。
步骤 3
香菜切小段。
步骤 4
锅里放油。
步骤 5
放洋葱。
步骤 6
洋葱炒软后放干辣椒和花椒。
步骤 7
炒成这种洋葱边发黄。
步骤 8
加羊杂。
步骤 9
翻炒约一分钟，放料酒。
步骤 10
再翻炒一分钟倒生抽。
步骤 11
准备收汁时加孜然粉。（如果加花椒粉，也是这个时候放。）
步骤 12
快出锅时放盐，一点点就好，因为生抽本来也是咸的。
步骤 13
加一丢丢的糖。
步骤 14
关火,出锅前放香菜。（一定要关了火再放香菜）
孜然羊杂的小贴士
1、一般一盘菜大约用400g的羊杂，那么配料什么的也放一半就好。 2、喜欢孜然的也可以多放，我这个量不算多。孜然粒也可以，打成粗粉会更香。 3、这个方法炒羊肉也很赞，（生羊肉）把羊肉切成薄片，不过就是需要先炒羊肉。
菜谱创建时间：2019-04-06 13:02:52
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