海盐杏仁糖

主要原材料图。 *我这里用的麦芽糖，最好用水怡，麦芽糖做出来颜色会偏深些。

生杏仁放入烤盘，热风模式160°C，烘烤8分钟左右。

麦饭石不粘锅中加入淡奶油、细砂糖、海盐、水怡、黄油，开中小火，用耐高温橡胶刮板搅拌。

全程中小火熬制，不断搅拌！

熬制160°C，关火后，加入烘烤过后的杏仁。 *冬天天冷，杏仁烤好后和金盘一起放烤箱中60°C左右保温。

用熬好的糖包裹住杏仁，倒入模具中，用刮板刮平，隔不粘烤纸用擀面杖擀平，倒扣在不粘烤纸上切成小块。 *这一步操作，动作一定要快，糖降温变硬就切不动了。

等凉透之后，放入糖纸袋，或者用不粘烤纸单独包装就可以了。

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