水盆牛肉

1. 一斤肥牛牛肉（注意必须是肥牛，也就是牛腩），切块，凉水里放两勺盐，牛肉放进去泡一两个小时，把血水泡出来。 2. 凉水入锅绰水，水开后煮一会，白沫飘起来即可，捞出来用温水淘两三遍，淘至水清即可。

需要的大料：小茴香一小捏，花椒一小捏，干辣椒两三个，山楂片三四片，八角4个，香叶两三片，草果一个，桂皮两块，大葱白一段，生姜一块拍扁。可直接放入高压锅，也可放大料笼中放入。

1. 高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。 2. 加大料。 3. 加三四勺盐，加一大勺老抽。 4. 电高压锅豆类蹄筋煮。 燃气高压锅阀门转动后煮10分钟。

煮好的样子。牛肉特别酥，超好吃。

半碗大葱倒入热油中爆香。

加入牛肉汤和肉块，煮开。

提前泡好的黄花木耳，五香豆腐干（可选）。一把粉丝剪开（两个人）。

黄花木耳粉丝加入（若粉丝是提前泡了的则最后加入且应该立即捞出，不能煮太过了）。 尝下盐少的话可再加点，放些胡椒粉。烧开基本就可以了。

蒜苗从中间划开切小点，香菜。

汤盛出，加上提前浇好的油泼辣子，注意只要辣椒油。然后撒入蒜苗香菜。

烙饼： 1. 四勺面粉，只加一勺泡打粉，温水和面，稍微硬点。不要面粉可以揉，不沾案板为准。醒20分钟～30分钟，中途揉一两次。 2. 电饼档烙熟。

饼泡进去就可以美美的吃了。