12M+南瓜发面千层饼：宝宝辅食营养食谱菜谱

南瓜去皮蒸熟，用料理机打成泥，或者用工具压成泥。

面粉中加入2克酵母搅拌均匀，再倒入南瓜泥，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，搅到只剩比较少的干粉。 我这里不用再加别的液体了，南瓜里的水分刚好合适。因为每个人的南瓜含水量都不一样，面粉的吸水性也不一样，所以千万要根据自己的情况决定加多少南瓜多少水。如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。 做这种小饼子建议面稍和的软一些，做出的饼会更松软。刚开始学做面食掌握不好也没关系，多做几次就找到感觉了。

把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置。 （这里应该多揉一揉，揉个100多下，面团会变得非常松软光滑。） 现在该发酵了。 烤箱有发酵功能的话，把面团放入烤箱中发酵40分钟。如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在30－40分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。

发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。 或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。

把发酵好的面团拿出来揉一会排气，然后擀成长方形的薄饼。面如果比较软，可以在案板上刷油防粘。（这里如果面团比较硬，不好擀开，可以先静置醒一小会再擀。）

用刷子在擀好的面饼上均匀刷上油，然后用刀划成一条一条的。我的刀不太好用，划出的不均匀比较丑，但是没有关系，不影响成品的。

把五六根面条合在一起，抻开坤长一点，然后从一端卷起开始盘。盘好后，把尾部压在面团底部，然后用手掌压扁。 做好后的饼胚盖保鲜膜松驰10分钟。

平底锅中放入做好的饼胚，盖盖中小火烙。一面烙熟后换另一面，两面金黄就可以出锅了。

出锅啦。