香辣螺蛳

准备好食材，螺蛳剪去尾部后还要放入清水中，滴几滴油让其吐沙；

生姜切丝，蒜瓣、大葱切片，小米辣切碎粒；

香菜洗净切碎备用；

将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味；

加入豆瓣酱；

加入冠利辣椒酱；

倒入洗净的螺蛳煸炒几下；

加入料酒；

加入生抽；

加入热开水；

翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅，出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可；

香辣开胃，非常棒的一道下酒菜；

成品。