咖喱小土豆

小土豆洗净蒸熟，剥去外皮。

香菇泡发洗净切丝；红尖椒洗净去蒂、去籽，切丝。

将小土豆对半切开备用。

起锅倒入油，油烧至五成热，放入香菇丝煸炒出香味。

放入红椒丝继续煸炒。

加一大勺油咖喱。

倒半碗开水，把油咖喱化开和香菇、红椒融在一起。

放入切好的土豆块，翻炒收汁。

当咖喱均匀地裹在土豆块上，即可出锅装盘。