腊猪头肉炖萝卜汤

熏好的腊猪头。

去菜市场猪肉铺找师傅用喷火枪烧了猪头表面，猪头太多毛，在家用天然气烧不行。

备料，右边是猪头肉，洗干净了的哈，带着骨头，猪肉铺师傅帮忙剁的。

近照来一张。

猪头肉放进锅里煮一遍，加了白酒。

猪头里面的骨头用来炖汤也是很好喝的哈。

煮一遍，去掉肉里的血沫之类的。

煮过一次的猪头肉清洗干净，放进炖锅里面继续炖，炖一小时以后加入萝卜和花椒。

起锅之前加入一点盐和鸡精，装进碗里，记得放一点葱花。

近照。