酱牛肉

牛金钱腱洗净 大块的可一切为二 放入锅中焯水，冷水入锅，焯好后再用水把每块肉冲洗干净。

把花椒和百香斋卤料用纱布袋装好系紧封囗。准备深汤锅，依次放入牛肉 、纱布袋、葱、姜、黄冰糖、料酒、生抽、红烧酱油，然后加入大量矿泉水上气炖煮.

大火（要盯锅防溢）开锅后立刻转炉心火，然后就是慢慢的时间成就美味了，大约需要小火炖煮两小时以上，中途用筷子插肉试试软硬度调整炖煮时间。

关火之后 盖子不要打开利用锅子自身热度再焖30分钟以上。然后把酱好的肉盛出放凉。

酱好的牛肉可以直接切片蘸蒜泥吃（耳边似乎响起：吃肉不蘸蒜 营养减半 哈哈😆）

也可以调一个万能汁凉拌吃。万能汁做法：大蒜干辣椒切成碎末放在一个小碗中，锅子烧一点热油浇上去 呲啦 辣子的香味就出来啦 然后里面再加一点点盐、生抽、白糖、米醋拌匀。

把万能汁浇在切成薄片的牛肉上拌匀，再加一点香菜段或者葱白丝都很好吃喔！

啦啦啦

.