意式黑醋汁鸡腿(Italian Balsamic Vinegar Chicken Legs)

这里的番茄汁是把3-4个本地番茄打碎所得，如果你有罐装的意式番茄或番茄汁最佳；没有搅拌器的，用刀切的很碎也可。

先来煎一下鸡腿。锅里热油，再把鸡腿一一平行放入锅内，确保每个鸡腿和锅底接触，不要叠放。锅小的或做量大的，可以分批次煎。一面煎3-5分钟或直到表面颜色变金黄，再翻面煎3-5分钟，之后出锅，放一旁备用。

在同一个锅里加入香叶，煸10秒。再加入葱白，煸炒大约2分钟，颜色变浅时放入橄榄和凤尾鱼。煸炒，并用铲子把凤尾鱼弄碎，大约1分钟。

之后加入黑醋和红葡萄酒醋，充分搅拌。之后煮1-2分钟让大部分酸味蒸发掉。完了加入黑莓酱，拌匀。

加入迷迭香和百里香，接着倒入番茄汁，充分搅拌。当加热到冒泡时，把鸡腿回锅。

鸡腿尽量没入酱汁，盖上锅盖，转小火。之后是简单的重复活，每隔7-8分钟铲一下锅底防止粘锅。如果你用的是薄底锅，检查频率要更勤一点，否则容易烧焦。

大约25分钟后，加入香菇，小心混入酱汁，手重了会把鸡肉弄碎。盖锅盖，半掩就好。

6-7分钟后加入葱绿，鸡腿就做好了。

老规矩让你们看一下食相......

你也来一锅？