南瓜羹

南瓜去皮，洗净，切均匀薄片。

将南瓜片一层层交错摆入蒸笼内，使层与层之间有空隙可通蒸汽。

将南瓜片蒸20分钟。

将荸荠洗净去皮，切成碎丁；鲜玉米洗净，削下玉米粒。

用筷子戳一下，见南瓜片熟透软烂即可停火，取出蒸笼。

将南瓜片倒入容器内，趁热快速搅成南瓜泥备用。

起锅加水适量，把冰糖块、玉米粒和荸荠丁都倒进去煮一下。

待冰糖融化，荸荠丁、玉米粒煮熟，把南瓜泥倒入，边煮边搅动以免粘锅，出香味后再煮片刻即可。