避风塘炒虾

洋葱、大蒜，姜洗净，切丁备用

青红辣椒洗净，切丁备用

虾洗净、去虾线，剪虾须，开背。然后用姜片、洋葱、料酒、盐、黑胡椒碎腌制一个小时以上

准备好玉米淀粉

腌制好的虾用厨房纸擦干水分后，均匀的裹上淀粉。

锅里放入足量的油，烧至八成热后，逐个加入虾，炸至表面金黄，捞出。锅里的油再次加热后，倒入虾进行复炸。炸至表面酥脆。捞出控油备用。

热油锅里放入洋葱、姜末、蒜末、青红辣椒丁，开中小火翻炒至出香味，再加入面包糠，继续翻炒至面包糠变色。此时倒入已经炸好的虾，快速翻炒，出锅前加一点点生抽提味。撒上葱花，翻炒几下就可以出锅了。