拔丝苹果

味型：香甜 技法：拔丝（三种：油拔，水拔，油水混合拔） 制作：1先将苹果削去皮和内核，切成块漂水。

2锅内放入干净油，油温烧制五、六成热，将苹果沥干水分，拍上干生粉，拍均匀，依次撒入锅中，炸定型，再炸定成金黄色（外脆内嫩），起锅，沥干油。

3锅制净,放入少许油，加入白糖，改小火炒制，将白糖炒融合，炒成白色的糖浆，呈乳白色，由乳白色成微黄色，呈浓稠液体状，倒入苹果，翻炒，起锅（裹上糖浆）。