《椰子鸡》

椰子砍开一小口，将椰子汁都倒入煮鸡的锅中，再另适量水，椰汁和水比例大约2：1；

取出椰子肉；

鸡加椰汁和椰肉，加入黄芪、当归和红枣，炖煮2个小时左右；

加入枸杞，再炖煮半个小时左右，即可。配调料：生抽、小米椒、海南酸桔（取汁）。