房县小花菇烧肉

味型：咸鲜 技法：烧 制作：1五花肉切成块，小花菇泡发，剃掉花菇茎，小白菜摘洗留整棵。

2再将小白菜绰水冲凉，围边再将小花菇绰水冲净备用。

3五花肉绰一下水，过一下油，捞出，之后熬制糖色水备用，再将锅制净，放少许油下八角和桂皮，干辣椒炒香，之后下姜蒜煸香，倒入糖色水及部分清水，下肉块，烧开后，改小火，大约烧制20分钟左右（五，六成熟），倒入小花菇，调基本味，小火烧入味，熟透，略点老抽上色，收干汤汁，勾芡，起锅，装盘，成菜。