椰蓉小方

16厘米乘16厘米的容器撒上薄薄一层椰蓉，把容器放在离炉火不远的地方，因为煮好马上要倒入容器

我这个是厚底奶锅，加入牛奶

加入淡奶油

香草精按个人喜欢加点，没有也可以不加

加入玉米淀粉

加入细砂糖

搅拌均匀

小火开始煮，一直小火，一开始会觉得搅拌得手好酸，那至少隔一下下就搅拌看看，因为各家炉火不一样，开始变粘稠的时间也不一样

三分钟后，开始有一点点粘稠了，因为小火，所以火集中在中间，中间最先也最容易糊底，注意用手动打蛋器搅拌

直播：粘稠了，以下10秒一个视频

10秒后，滴落的状态是这样的，滴落痕迹马上消失，开始冒第一个泡泡

10秒，看看冒泡，要一直不停顺时针方向搅拌，我是为了让大家看状态才停下来拍视频的

10秒，滴落状态是这样的，痕迹慢慢消失

10秒，一直在搅拌，滴落的状态是这样的，痕迹没有马上消失，搅拌的感觉有一点点阻力，因为越来越粘稠

10秒，已经非常粘稠了

10秒，滴落已经不怎么消失了

10秒，关火

马上快速倒入容器里面，马上！马上！马上！重要的事情说三遍，因为会结皮，会结块

很顺滑地平铺在容器里面

倒到后面如果有不顺滑的有点结块的，马上搅拌均匀再倒

因为凝结非常快，结块也非常快，这就是为什么要马上倒入容器的原因

彻底晾凉后，放冰箱冷藏过夜，至少也要五个小时

冷藏后拿出来，边边按压一下

倒扣在硅油纸上

切成方块

容器里面倒入25克椰蓉

可以把奶冻放进椰蓉中滚均匀

也可以把奶冻投入椰蓉中，摇晃均匀

手感是这样的，非常弹又非常柔软

摆盘，这款甜品特别清甜，里面是非常细腻柔软的，外面裹的椰蓉有点沙沙脆脆的，层次分明，是一款能感动自己的甜品

可以享用了，冷藏更好吃😋

非常美味的椰蓉小方就做好了