咖喱鸡

圆葱切块

胡萝卜切块

蒜切片

去掉鸡胸上的筋膜，切块，大小略大于胡萝卜块，防止烧制时缩小。

做汁：锅里放油，放入胡萝卜、圆葱，一起炒。圆葱炒糊一点后，加水炖，水量没过原料即可。若想去浮油，水量可多加一点。若用鸡腿肉，此时可以一起炖，若用小鸡胸，不同时放。土豆在出锅前10分钟放入（也可提前把土豆蒸好）。圆葱胡萝卜快好时放入蒜。

处理鸡肉：水烧开，把鸡肉烫一下。捞出后，放入在炖煮的汤汁里面。

放50克百梦多原味咖喱块，尝咸淡。

快好时放50毫升牛奶，增加汤的醇厚度，同时也中和咖喱的辛辣味儿。