手擂青椒皮蛋

将青椒去把，洗净备用。然后将青椒放入锅中煎至呈虎皮状即可。。

把皮蛋去灰，剥开备用。

将煎好的青椒，皮蛋，微火炒香的蒜瓣，花椒粒一起放入碓窝中，然后加入适量的醋和生抽，少许的盐，再将其擂碎。 额外说一句，喜欢吃老姜的朋友可以把老姜洗净后放入一起擂碎。

擂碎后舀入碗中，再淋上少许的芝麻油，撒一小丢的白糖即可食用。